Geleceğin şefleri sürdürülebilir tarımı öğreniyor

2017 yılından bu yana EK BİÇ YE İÇ’le beraber sürdürdüğü Terasta Tarım projesi ile 750 metrekarelik bir alanı permakültür odaklı tarıma ayıran Akmerkez, Usla Uluslararası Servis & Lezzet Akademisi ile başlattığı iş birliği kapsamında Profesyonel Aşçılık ve Profesyonel Pastacılık- Ekmekçilik Programı öğrencileriyle şehirde sürdürülebilir gıda üretiminin tekniklerini paylaşıyor. Şehirde sağlıklı, keyifli ve sürdürülebilir bir hayat kurmak için faklı stratejilerin aktarılacağı programda, Akmerkez Terasta Tarım’ın Hikayesi, Permakültür Prensipleri, Toprak ve Kompost, Akuaponik ve Hidroponik Tarım, Agroekolojik Gıdaya Ulaşım ve Atıksız Mutfak konuları işleniyor.

Geleceğin şefleri, 25 Haziran’da gerçekleşen ilk dersle kentsel tarımın gastronomi ile yakın ilişkisinden yola çıkarak permakültür ilkeleri ve şehirde bahçecilik üzerine bir teorik anlatımla programa giriş sağladı. Ardından öğrenciler malçlama, sulama, aromatik bitkilerin ve yeşilliklerin hasadı gibi rutin bahçe bakımı işlerine katılarak uygulamalı eğitim aldı. 2 Temmuz’daki derste ise toprak, toprak türleri, kompost yapımı, suda tarım konuları öğrenildi, bu konuda uygulamalar yapıldı, ayrıca rutin bahçe işleri tamamlandı. Programın ana hedefi, gastronomide kalıcı bir yer edinmiş olan ‘tarladan sofraya’ akımını şehir ortamında çalışacak şefler için gerçekçi hale getirmek; restoran mutfaklarında kullanılan ürünlerin nasıl yetiştirildiği konusunda bilgi ve deneyim sağlayarak, yerel coğrafyada ve ekolojik şartlarda üretilmiş malzemelerin değeri konusunda bilinci arttırmak.

EK BİÇ YE İÇ ekibinin ve alanında uzman konuk eğitmenlerin dâhil olacağı ve yine Terasta Tarım alanında gerçekleşecek eğitimlerin devamında, öğrenciler mutfak atıklarının toprağı zenginleştiren komposta dönüştürülmesi, zararlılarla kimyasal kullanmadan mücadele, suda tarım, mikroyeşillik üretimi, fermentasyon, atıksız mutfak konuları da dahil olmak üzere, şehirde doğayla uyum içinde, sürdürülebilir bir yaşam kurmak için şeflerin önderlik yapabileceği birçok konuyu işleyecek.

 

 

Related Posts

Üniversiteye girişte baraj puanı uygulaması kaldırıldı

Üniversiteye girişte baraj puanı uygulaması kaldırıldı

Yükseköğretim Kurulu (YÖK), 2022 Yükseköğretim Kurumları Sınavı’ndan (YKS) itibaren ön lisans ve lisans programlarını tercihte 150 ve 180 olan TYT ve AYT baraj puanları uygulamasının kaldırıldığını açıkladı….

Veli-Der raporu: 1630 sınıf karantinada, 40 bin öğrenci yüz yüze eğitimden uzak

Veli-Der raporu: 1630 sınıf karantinada, 40 bin öğrenci yüz yüze eğitimden uzak

Türkiye genelindeki yaklaşık 18 milyon öğrenci ve 1 milyonun üzerinde öğretmen, bir buçuk yıllık aranın ardından 6 Eylül’de okullara dönmüştü. Cumhuriyet’ten Figen Atalay’ın haberine göre derneğin raporunda, yüz…

Açıköğretime kayıt süresi 15 Ekim'e uzatıldı

Açıköğretime kayıt süresi 15 Ekim’e uzatıldı

Milli Eğitim Bakanı Mahmut Özer, AKP Kadın Kolları’nın etkinliğinde konuştu. Özer, “Açıköğretim ve olgunlaştırma enstitüleri kayıtlarımız aslında kapanmıştı. Ama şimdi bunlara başvuruyu, 15 Ekim 2021 tarihine kadar…

YKS ek yerleştirme tercihleri yarın başlıyor

YKS ek yerleştirme tercihleri yarın başlıyor

2021-YKS İkinci Ek Yerleştirme tercih işlemleri yarın başlayacak. Tercihler, 14-18 Ekim tarihleri arasında http://ais.osym.gov.tr sayfasından yapılabilecek. Twitter’dan açıklama yapan ÖSYM Başkanı Halis Aygün, şu ifadelere yer verdi: “Değerli adaylarımız, 2021-YKS…

Zorunlu eğitim yaşı düşüyor

Zorunlu eğitim yaşı düşüyor

İktidarın gelecek yılki ‘yol haritası’ 2022 Yılı Cumhurbaşkanlığı Yıllık Programı’nda zorunlu eğitim yaşının düşürülmesi başlığı da yer almıştı. Bu kapsamda, erken çocukluk eğitiminde beş yaş zorunlu eğitim kapsamına alınacak,…

Bakan Özer: Öğretmenlik Meslek Kanunu Teklifi bu ay içinde Meclis'e gelecek

Bakan Özer: Öğretmenlik Meslek Kanunu Teklifi bu ay içinde Meclis’e gelecek

Milli Eğitim Bakanı Mahmut Özer, TBMM Genel Kurulunda, Milli Eğitim Bakanlığı’nın 2022 bütçesinin görüşmelerinde yaptığı açıklamada “Öğretmenlik Meslek Kanunu Teklifi, inşallah bu ay içinde TBMM’ye gelecek” ifadesini kullandı. …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.